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食品科学与工程

食品科学与工程(本科) 学制四年  工学学士学位

专业简介立足山东省“现代海洋”和“现代高效农业”优势战略产业,聚焦国家健康食品新兴领域发展需求,培养能解决复杂食品工程问题的高素质应用型工程技术人才,以及能够继续硕士、博士深造的研究人才。经过十余年的建设和发展,本专业已在国内特别是省内相关行业享有较高的知名度和认可度,成为以水产品、果蔬贮藏、高质化利用与质量安全控制为特色、服务健康食品行业的人才培养摇篮,2017年获山东省高水平应用型专业,2018年获批山东省教育服务新旧动能转换专业对接产业项目支持,2019年获批山东省一流本科专业。

学制:四年(本科)

授予学位:工学学士

主干课程食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品工程原理、食品营养学、食品安全学、食品机械与设备、食品分析实验、食品工艺学实验 、工程制图课程设计、食品工厂设计课程设计、金工实习、毕业实习、专业实习、毕业论文(设计)。

毕业去向在食品的制造、流通及有关的教育、监督、安全管理等部门从事技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、教育教学等方面工作,或继续硕士、博士深造。

选考科目3+3模式下,物理或化学或生物;3+1+2模式下,首选科目物理或历史,再选科目化学或生物。

培养目标适应社会主义现代化建设和未来社会与科技发展需要,培养具有良好的道德品质和社会责任感,具有可持续发展理念、国际视野、创新意识和团队合作精神,心智体魄健康,遵守职业道德和法律法规,知识面宽广,系统掌握食品科学与工程专业的基本知识和技能,能解决复杂食品工程问题,在食品科学与工程领域,特别是食品的制造、流通及有关的教育、监督、安全管理等部门从事技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、教育教学等方面工作的高素质应用型工程技术人才,以及能够继续硕士、博士深造的研究人才。

专业特色与优势依托学院工科办学的丰富经验,以中国工程教育专业认证要求为标准,充分发挥理工结合的特点,在传统食品专业知识结构的基础上,强调融入现代食品开发与加工理论与技术,强化实践教学环节,注重创新能力和合作精神的培养,全面提高综合素质,使学生具有较强的择业竞争能力和就业适应能力,是以水产品、果蔬贮藏、高质化利用与质量安全控制为特色、服务健康食品行业的人才培养摇篮。

 

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